팜인사이트

『지리와 문화의 관점으로 보는 고기의 역사』 저자 : 남기창, 이무하, 장애라, 조철훈 초판인쇄 : 2022년 5월 18일 펴낸곳 : 팜커뮤니케이션(협동조합 농장과 식탁) ISBN : 979-11-968568-3-0(03900) 가격 : 16,500원 판형 : 150*225 페이지 : 316p 문의 : (전화) 070.5101.6741 (팩스) 070.8240.7007 이메일 | farmtable5@daum.net 1. 책 소개 최근 축산식품에 대한 우리 사회의 시선은 곱지 않다. 여전히 고기를 비롯한 축산식품은 매년 그 생산량과 소비량이 증가하고 있지만, 육류를 생산 소비하는 과정에서 발생하는 여러 부정적 외부효과와 고기의 소비를 불편해하는 사람들이 늘어나면서 채식을 선언하거나 채식을 선호하는 현상이 ..

카테고리 없음 2022. 5. 19. 17:31

"Advanced Method에 따른 가축분뇨 메탄 발생 잠재성 분석"이라는 제목의 저널 논문을 읽고 있다. 국내 축산업의 온실가스 배출이 얼마나 되는지 알아보고자 이자료 저자료 뒤지다가 이 논문에서 다음과 같은 문장을 발견했다. 나는 국내 가축분뇨처리시설은 99%가 호기성 처리를 하기 때문에 온실가스인 메탄이 거의 나오지 않는다는 주장을 펼쳐왔다. 오늘도 모 인사와 2시간 가량 앉아 토론을 하였는데, 온실가스 감축을 위해 바이오매스의 도입이 필요하다는 설명을 근 한시간 넘게 들어야 했다. 나는 99%가 호기성 설비이기 때문에 온실가스는 거의 나오지 않는다. 오히려 호기성 처리시 나오는 암모니아를 어떻게 저감할 것이냐에 집중해야 한다고 주장했다. 거의 평행선을 달리는 토론을 하였는데... 환경을 연구하시..

축산 2020. 9. 7. 16:20

책소개 “조선시대 우리 선조들은 소와 말과 같은 가축을 어떤 식으로 사육했을까?” “당시 도축을 담당했던 백정은 어떤 사람들이었을까?” “조선시대 목축에는 왕이 매우 많은 관심을 가졌다고 하는데 그 이유는 무엇일까?” “소나 말을 도축 하면 벌을 받았다”는 물음에 답을 해..

협동조합 농장에서 식탁까지 2019. 12. 1. 05:26

책소개 국민 소득 2만 달러 시대의 고기 소비는 값비싼 고기를 어떻게 하면 저렴하게 많이 먹을 수 있을까에 초점이 맞춰져 있었다. 이러한 수요에 따라 고기 식당에서는 손님에게 불과 고기를 제공하면 손님들이 알아서 조리를 해 먹고 값을 치르는 방식의 소비 방법이 대세가 되었다. ..

협동조합 농장에서 식탁까지 2019. 12. 1. 05:11

트랙터의 세계사 후지하라 타츠시 (藤原辰史) 지음 황병무 옮김 판형 : 145*210 sibn : 979-11-957265-3-0 페이지 : 267페이지 정 가 : 1만6500원 출간일 : 2018년 7월 27일 수렵과 채집이라는 활동으로 연명하던 인류가 1차 산업혁명인 농업혁명을 이룬 이후 인류는 수천 년 동안 농경이라는 고된 노역을 ..

협동조합 농장에서 식탁까지 2018. 7. 27. 23:39

산란일자 표기 생산자는 왜 반대할까? - 재고부담 양계농가에 집중, 농가 피해 불가피 - 산란일자 위변조 가능성도 커, 범법자 양산 - 유통 시스템 개선에 행정력 집중 필요 김재민(jmkim@faeri.kr) 키워드 : 계란, 계란유통기한, 계란산란일자, 계란표시기준 <목 차> 1. 유통기한과 품질유기..

협동조합 농장에서 식탁까지 2017. 10. 1. 00:56

[친환경농업 회생프로젝트1] "친환경농업은 환경에 이로운 농법이다" 김재민(jmkim@faeri.kr) 친환경농산물의 위기다. 친환경인증을 받은 양계장의 계란에서 살충제 성분이 검출되면서, 소비자들은 비싼 돈을 주고 구매했는데 배신을 당했다는 이야기까지 나오고 있다. 무늬만 친환경농산물 ..

협동조합 농장에서 식탁까지 2017. 8. 25. 12:34

살충제 계란과 관련해 저의 페이스북에 올렸던 글을 블로그에 옮깁니다. [살충제 계란과 관련해] #살충제계란 #계란 #계란안전관리시스템 #축산물유통구조 살충제 계란에 대한 논란이 광복절 아침 전국을 강타했다. 급하게 관련해 한마디 의견을 첨부하는 포스팅을 아침에 하였지만, 축산..

협동조합 농장에서 식탁까지 2017. 8. 17. 13:31